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E’ scomparso il grande enologo Giacomo Tachis, il ricordo di Bruno Fina

febbraio 6, 2016

giacomo tachisdi Luigi Salvo
Il 4 novembre Giacomo Tachis ha compiuto 82 anni, scompare una figura fondamentale per il vino italiano, a lui si deve la nascita del primo Supertuscan il Sassicaia di Mario Incisa della Rocchetta, è stato il papà di tantissimi grandi vini italiani. In Sicilia è stato il protagonista del Continua a leggere…

“A cena con Pino Cuttaia”, emozioni sensoriali da Officina Cucina

febbraio 1, 2016

pino cuttaia luigi salvo giornalevinocibodi Luigi Salvo
Quando la cucina frutto della memoria sposa fantasia, tecnica e materie prime di grandissima qualità il risultato è eccezionale. Lo scorso 26 Gennaio l’evento “A cena con Pino Cuttaia” organizzato presso l’open space dello store Officina Cucina di Gabriella e Davide Mulè ad Alcamo, Continua a leggere…

Allarme Coldiretti, una mozzarella su quattro non è fatta con il latte

gennaio 25, 2016

mozzarella home giornalevinocibodalla redazione
Il consumatore medio non lo immagina ma una mozzarella su quattro in vendita in Italia non è ottenuta direttamente dal latte, ma da semilavorati industriali, chiamati cagliate, che per dipiù hanno provenienza estera senza alcuna indicazione in etichetta. Una vasta operazione dei Nas di Bari Continua a leggere…

I grandi vini di Toscana al Top di tutte le guide trainano le denominazioni meno conosciute

gennaio 20, 2016

tuscany tastedalla redazione
Trionfano, anche nel 2016, i vini toscani nelle guide italiane e internazionali. Dal Brunello di Montalcino al Chianti Classico, da Bolgheri al Nobile di Montepulciano, passando per Igt prodotti dalla Maremma ai terroir del Chianti, le denominazioni più blasonate sono tra le più premiate al mondo e Continua a leggere…

Luca Gardini indica i migliori 30 Brunello di Montalcino 2011

gennaio 17, 2016

luca gardini giornalevinocibodi Luigi Salvo
Luca Gardini, istrionico sommelier romagnolo, mette a fuoco la prestigiosa denominazione toscana con il nuovo millesimo pronto all’uscita. I migliori Brunello di Montalcino Docg annata 2011 che Luca ha selezionato sono quelli che hanno ottenuto punteggi da 90/100 in su. C’è l’imbarazzo della scelta, Continua a leggere…

L’Associazione Donne del Vino si rinnova, Donatella Cinelli Colombini nuovo presidente

gennaio 15, 2016

Donatella Cinelli Colombini giornalevinocibodalla redazione
L’Associazione Nazionale Le Donne del Vino ha un nuovo presidente, Donatella Cinelli Colombini succede a Elena Martusciello, la produttice campana che per due mandati ha guidato uno dei sodalizi più attivi e vivaci nel vasto scenario enogastronomico, espressione dell’imprenditoria femminile, Continua a leggere…

Aperte le iscrizione alla 23a edizione del Concours Mondial de Bruxelles che si svolgerà in Bulgaria

gennaio 13, 2016

concours 2016 homedi Luigi Salvo
Il mondo del vino è in continua evoluzione, cambia velocemente, si rinnova ogni anno. Da oltre vent’anni, il Concours Mondial è partner dei produttori e dei consumatori e testimone privilegiato delle evoluzioni e delle tendenze del settore. Da tanti anni sono presente al Concours Mondial de Bruxelles Continua a leggere…

L’Etna di piccola produzione, Don Michele 2013 Tenute Moganazzi

gennaio 9, 2016

don michele moganazzi home giornalevinocibodi Luigi Salvo
Era il Marzo del 2008, quando, incontrando Vincenzo Pennisi, ebbi modo di assaggiare la prima annata in bottiglia del Don Michele Etna rosso Tenute Moganazzi, era la 2006 (leggi). Al primo sorso mi piacque subito, la stoffa nel vino era evidente come l’amore per la bottiglia da parte di chi Continua a leggere…

Boom di vendite di Prosecco e Cava in Francia, ma i produttori di Champagne dormono sonni tranquilli

gennaio 8, 2016

champagne prosecco cava home giornalevinocibodi Luigi Salvo
Nel 2014, in tutto il  mondo, sono state vendute 307 milioni di bottiglie di Prosecco e 155 milioni di bottiglie di Cava, sono state invece 304 milioni quelle di Champagne.
I francesi apprezzano sempre di più, sia il sempice Prosecco italiano sia il Metodo Classico spagnolo che, nelle versioni di affinamento Continua a leggere…

La classifica 2016 di Wine Searcher dei 50 vini italiani più costosi

gennaio 5, 2016


Wine searcher 2016 Most Expensive Wines giornalevinocibodalla redazione

Wine Searcher ad inizio 2016 segnala la classifica dei 50 vini italiani più cari, sono tutti toscani e piemontesi con tre sole eccezioni. Andando nello speciifico 29 sono i vini di Toscana, 18 quelli del Piemonte, 1 Veneto, 1 Marchigiano ed 1 Siciliano. In testa alla classifica dei “Italy’s Top 50 Most Expensive Wines” Continua a leggere…

L’altra Toscana, Ciliegiolo Maremma San Lorenzo Sassotondo 2010

gennaio 2, 2016

sassotondo ciliegiolo 2010 giornalevinocibodi Luigi Salvo
Una bottiglia di vino di gran gran livello non è per tutti, crea invidie e gelosie tra produttori e ancor di più tra gli eno-appassionati che di solito o la magnificano o “non potendo arrivare all’uva dicono che è acerba”. I più attenti enofili lo ergono ad oggetto di culto, questo fa si che alcuni miopi produttori Continua a leggere…

Il sogno dell’enostrippato, capodanno con il Krug Clos d’Ambonnay 1995

dicembre 31, 2015

Krug Clos d’Ambonnay 1995 homedi Luigi Salvo
E’ il sogno inconfessato d’ogni enostrippato che si rispetti, figuriamoci poterlo stappare addirittura la notte del 31 dicembre per festeggiare il nuovo anno!!! Era Aprile del 2008 quando Krug presentava la sua chicca più esclusiva il Clos d’Ambonnay 1995, il blanc de noir prodotto dal piccola Continua a leggere…

La piacevolezza del Faro Rasocolmo 2011 Giostra Reitano

dicembre 28, 2015

faro rasocolmo 2011 home giornalevinocibodi Luigi Salvo
Le splendide colline che si affacciano sullo Stretto di Messina lungo la lingua di terra chiusa tra il Mar Tirreno e il Mar Ionio sono la culla della piccola Doc Faro. La zona di produzione che si sviluppa nel solo comune di Messina, proprio dal faro di Capo Peloro ai piedi del Monte Poverello verso sud-est, Continua a leggere…

Maurzio Zanella lascia a Vittorio Moretti la presidenza del Consorzio Franciacorta, le nuove prospettive per la Docg lombarda

dicembre 18, 2015

vittorio moretti maurizio zanella giornalevinocibodalla redazione
Il nuovo presidente del Consorzio Franciacorta è Vittorio Moretti di Bellavista e Contadi Castaldi che succede a Maurizio Zanella di Ca’ del Bosco. Si chiude un’epoca importante per la denominazione spumantistica più celebrata d’Italia e si aprono nuovi scenari per farla crescere  ancora di più. Continua a leggere…

Lo chef stellato Ugo Alciati: menù a regola d’arte per un Natale antispreco

dicembre 17, 2015

ugo alciati giornalevinocibodalla redazione
Mancano ancora pochi giorni al Natale ma già impazza la corsa frenetica agli acquisti, soprattutto alimentari, per preparare pranzi e cenoni pantagruelici dalla Vigilia all’Epifania. Ma se la befana «tutte le feste si porta via», la stessa cosa non accade per tutto il cibo che inevitabilmente finirà nella Continua a leggere…

Gli spagnoli amano i formaggi italiani, grande successo di Dop e Igp

dicembre 16, 2015

formaggi afidop giornalevinocibodalla redazione
Che sia la Spagna il nuovo “Eldorado” per l’export di formaggi tipici italiani? Il trend registrato nell’ultimo biennio fa ben sperare: dalle elaborazioni realizzate da Afidop emerge che nei primi tre mesi del 2015 le spedizioni verso Madrid sono aumentate del 33%, e da gennaio a luglio 2015 hanno Continua a leggere…

Ciccio Sultano: “Sono felice per i nuovi stellati siciliani”

dicembre 14, 2015
 dalla redazione
“Felicità per due giovani che hanno raggiunto un risultato molto importante”
. Così lo chef Ciccio Sultano, Presidente de Le Soste di Ulisse, commenta la notizia, che lo Shalai Resort di Linguaglossa (Catania) e l’Hotel Signum di Salina hanno ottenuto la Stella Michelin, nella guida 2016.

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Il Cerasuolo di Vittoria a 20 anni dalla vendemmia, verticale Barocco di Avide

dicembre 11, 2015

avide verticale barocco home giornalevinocibodi Luigi Salvo
Lui è l’unica DOCG siciliana, è il Cerasuolo di Vittoria che si produce nei territori delle province di Ragusa, Caltanissetta e Catania, ottenuto dai vitigni Nero d’Avola dal 50 al 70 % e Frappato dal 30 al 50%. Nell’altopiano Ibleo, precisamente nella zona di Comiso, si trova la cantina Avide nata oltre cento Continua a leggere…

Tra novità e conferme, ecco tutte le stelle Michelin 2016

dicembre 10, 2015

guida michelin 2016 giornalevinocibodi Luigi Salvo
La tanto attesa guida Michelin Italia 2016 è stata presenta  a Milano presso la filiale Mercedes Benz, la Casa automobilistica tedesca partner di Michelin in molte iniziative. Nessun nuovo tre stelle, conferma per tutti gli 8 ristoranti che le mantengono. La Lombardia si conferma la regione più Continua a leggere…

Il bellissimo allevamento a cesto dell’alberello pantesco

novembre 30, 2015

alberello a cesto pantelleria giornalevinocibodi Dario Di Bernardi
L’insediamento di Pantelleria, con i suoi cristalli di pietra lavica luccicanti al sole e il biondo oro del suo zibibbo di presumibile provenienza egizia, si presume risalga a più di 5000 anni fa, non è certamente il più antico ma per la sua posizione al centro del Mediterraneo è sicuramente uno dei siti più interessanti Continua a leggere…