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Lo chef stellato Giuseppe Costa vola a New York per le cene “total sicilian”

gennaio 17, 2018

di Luigi Salvo
Lo chef Giuseppe Costa del ristorante “Il Bavaglino” di Terrasini (Pa) (1 stella Michelin), prosegue nel suo impegno di valorizzazione del territorio, volerà negli Stati Uniti a New York con tutto il suo staff per un ciclo di eventi tutti siciliani, dal 24 al 28 gennaio 2018, in collaborazione con il ristorante Margherita NYC a Little Italy. Leggi tutto…

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Le contrade dell’Etna 2018 sarà il 23 aprile, l’intervista ad Andrea Franchetti di dieci anni fa

gennaio 16, 2018

di Luigi Salvo
Il 23 aprile 2018 arriva Contrade dell’Etna, sarà l’undicesima edizione dell’evento dei vini del vulcano, un appuntamento ormai atteso da addetti ai lavori ed appassionati. Come già ricordato altre volte, alla prima edizione del 2008 i presenti non eravamo più di duecento, ma fu subito evidente che l’idea di Andrea Franchetti Leggi tutto…

Il concorso enologico La Selezione del Sindaco 2018 sara’ a Canelli dal 31 maggio al 3 giugno

gennaio 12, 2018

di Luigi Salvo

Il prestigioso Concorso enologico internazionale “La Selezione del Sindaco” organizzato dall’Associazione Nazionale Città del Vino giunto alla XVII edizione, quest’ anno si svolgera’ dal 31 Maggio al 3 Giugno 2018 presso l’Enoteca Regionale di Canelli (Asti),   Leggi tutto…

Accordo strategico tra i Consorzi Doc Sicilia, Cerasuolo di Vittoria Docg e Vittoria Doc

gennaio 12, 2018

di Luigi Salvo
La notizia dell’accordo tra il Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia e il Consorzio volontario di tutela Cerasuolo di Vittoria Docg e Vittoria Doc è sicuramente di quelle che destano interesse, la sinergia nel mondo del vino siciliano non è proprio all’ordine del giorno e quest’accordo è certamente un importante segnale. Leggi tutto…

La classifica 2017 dei migliori vini italiani per Decanter

gennaio 5, 2018

di Luigi Salvo
Arriva la classifica internazionale più autorevole per il mercato Uk, la rivista inglese Decanter pubblica il “Decanter 75 most exciting wines 2017”, con ben 14 vini italiani selezionati, la scelta è avvenuta tra campioni provenienti da 20 Paesi diversi tutti sotto i 55 dollari. Al vertice della classifica il Sud Africa Leggi tutto…

Le tapas nel nuovo menù del ristorante “La Galleria” di Cefalù

gennaio 4, 2018

di Luigi Salvo
La Galleria ristorante di Cefalù, una delle più belle località della Sicilia, è un luogo caldo ed accogliete, il maitre e sommelier Ais Angelo Daino insieme al suo socio Giuseppe Provenza da diversi anni hanno reso il locale un punto di riferimento per la qualità delle loro proposte gastronomiche, e per lo  Leggi tutto…

Il sogno 2 dell’enostrippato, capodanno con il Krug Clos du Mesnil 2000

dicembre 31, 2017

di Luigi Salvo
Uno dei desideri incofessati di ogni enostrippato è assaggiare uno Champagne da sogno, la sublimazione è poterlo stappare per la notte di capodanno. Tra i più ricorrenti c’è il Clos du Mesnil 2000 di Krug, uno Champagne da singolo vigneto, esteso 1,84 ettari protetto da mura sin dal 1698 nel cuore di Mesnil sur Leggi tutto…

Ecco i 10 chef più ricchi d’Italia

dicembre 28, 2017

di Luigi Salvo
La figura dello chef negli ultimi dieci anni ha avuto una vera e propria evoluzione, a dire il vero non sempre in meglio, ormai i più noti sono delle vere star, tra programmi tv, libri ed ospitate ad eventi galattici, gli chef sono sempre più imprenditori di sè stessi, ed i loro guadagni hanno raggiunto cifre elevatissime Leggi tutto…

Ci ha lasciato Gualtiero Marchesi, il fondatore della nuova cucina italiana

dicembre 26, 2017
di Luigi Salvo
Gualtiero Marchesi da tutti riconosciuto come il grande maestro della cucina italiana è deceduto da poco nella sua casa milanese, avrebbe compiuto 88 anni a marzo. Marchesi è stato colui che ha reinventato l’alta ristorazione in Italia a partire dagli anni ’70, il primo italiano a conquistare nel 1985 le tre stelle

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I Nas nel bistrot di Torino di Cannavacciuolo, trovato prodotto congelato servito come fresco

dicembre 23, 2017

di Luigi Salvo
Della serie chi la fa l’aspetti, nel Bistrot di Torino di Cannavacciuolo, lo chef diventato personaggio televisivo per la sua partecipazione alle trasmissioni “Masterchef” e “Cucine da incubo”, funzionari dell’Asl e Carabinieri sezione Nas hanno fanno effettuato una serie di controlli riscontrando alcune irregolarità. Leggi tutto…

Nuovi scenari alla Settesoli, Giuseppe Bursi eletto presidente

dicembre 19, 2017

di Luigi Salvo
Giuseppe Bursi, dirigente dell’assessorato all’Agricoltura della regione Sicilia, è il nuovo presidente delle Cantine Settesoli di Menfi. Domenica 17 dicembre l’assemblea dei soci riunita ha approvato il bilancio ed ha poi votato i nuovi soci per il consiglio di amministrazione che si rinnova ogni tre anni. Leggi tutto…

Emozione Amarone: i piatti stellati dello chef Ruta incontrano la Valpolicella di Tommasi

dicembre 18, 2017

di Marcello Malta
Atmosfera elegante, sala curata, menu importante, chef stellato e la Valpolicella. Sono stati questi importanti elementi che il 15 dicembre hanno reso brillante una serata curata perfettamente da Claudio Ruta presso La Fenice, ristorante una stella Michelin, presso Villa Carlotta a Ragusa. Leggi tutto…

L’assaggio dell’acqua minerale Fiji, la più ricercata al mondo

dicembre 10, 2017

di Luigi Salvo
Non è un’acqua qualunque, tra le più ricercate al mondo l’acqua Fiji nasce direttamente da una fonte artesiana nella Yaqara Valley dell’isola chiamata Viti Levu, la più grande delle 333 isole che compongono le Fiji Islands. Filtrata per centinaia d’anni dalla roccia vulcanica e conservata in uno degli ultimi 
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Riflessioni sulla Palermo che cambia, Bakery, Sushi & Meat, globalizzazione del gusto verso il basso

dicembre 3, 2017

di Gerardo Rossano
A Palermo ormai le nuove aperture si chiamano “Next Opening”…. Siamo la città che il mondo invidia per le nostre pasticcerie, i nostri tipici dolci di ricotta, ed ora i giovani aprono le “Bakery” con dolci, non della nostra tradizione, ma come si dice oggi di nuova tendenza o rivisitati. Leggi tutto…

Eugenio Boer lascia Essenza Milano neo ristorante stellato da soli 15 giorni, e adesso?

dicembre 2, 2017

di Luigi Salvo
Eugenio Boer, lo chef del ristorante Essenza di Milano,  che ha conquistato la stella Michelin lo scorso 16 di novembre, a distanza di sole 2 settimane ha lasciato il ristorante. L’evento è di quelli che fanno notizia e che di certo non è gradito ai curatori della guida dei ristoranti più importante al mondo, il loro giudizio appena espresso già non è più riscontrabile e risulta obsoleto. Leggi tutto…

Negli Stati Uniti cresce il prezzo dei vini importati, l’Italia è sempre più presente

novembre 30, 2017

Istituto Grandi Marchi e Nomisma Wine Monitor presentano oggi i risultati di una ricerca sul consumo dei fine wines negli Stati Uniti. Accanto ai dati su import e vendite che mostrano un’evidente tendenza al consumo di vini di “alta qualità”, lo studio ha condotto un’indagine su 2.400 consumatori di Leggi tutto…

Una donna per la prima volta alla guida del Consorzio Vino Chianti Classico, Carlotta Gori

novembre 29, 2017

di Luigi Salvo
Per la prima volta nella storia il Direttore del Consorzio Vino Chianti Classico è una donna, Carlotta Gori  prende il posto ricoperto fino ad oggi da Giuseppe Liberatore, con questa nomina, in Italia, sono due le donne alla guida di strutture consortili così importanti. Leggi tutto…

Al “Festival del panettone… e i dolci tipici del Natale” a Cefalù dall’1 al 3 dicembre anche una masterclass di abbinamento con il Marsala

novembre 22, 2017

di Luigi Salvo
Si ritroveranno a Cefalù oltre quaranta produttori artigianali di panettone e dolci tipici provenienti da tutta la Sicilia, alla prima edizione del “Festival del panettone… e i dolci tipici del Natale”, in programma venerdì 1, sabato 2 e domenica 3 dicembre. Una splendida opportunità per degustare le migliori Leggi tutto…

I top 100 mondiali del 2017 di Wine Spectator

novembre 21, 2017

di Luigi Salvo
La classifica dei top 100 vini mondiali degustati da Wine Spectator, piaccia o no, è dal 1988 è quella più attesa da operatori e wine lovers. Al primo posto per il 2017 un vino californiano, nella prestigiosa lista 16 vini italiani, 6 toscani, 2 piemontesi, ed c’è anche un siciliano. Leggi tutto…

Sono 14 i ristoranti gli stellati 2018 della Sicilia, vi sveliamo i parametri di giudizio

novembre 16, 2017

di Luigi Salvo
Si confermano 14 i ristoranti siciliani premiati con le stelle dalla guida Michelin, sono soltanto cinque le province, la più premiata è Ragusa con quattro ristoranti (due 2 stelle e due 1 stella), Messina con quattro ristoranti (uno 2 stelle e tre 1  stella) Palermo con tre ristoranti (1 stella), Agrigento con uno  Leggi tutto…