La cucina asiatica incontra i vini italiani nel Galà del Comitato Grandi cru d’Italia

di Luigi Salvo
Il Teatro Ristori di Verona ha ospitato ieri sera l’evento annuale del Comitato Grandi Cru d’Italia, appuntamento che dal 2007, in occasione di Vinitaly, riunisce i protagonisti dell’eccellenza enologica italiana e internazionale. Con grande piacere ho partecipato a questo importante appuntamento, ad

accogliere gli ospiti, tra giornalisti, operatori e rappresentanti istituzionali, sono stati Chiara Lungarotti, Presidente del Comitato, e Paolo Panerai, Vicepresidente Esecutivo dalla fondazione dell’Associazione. Cuore dell’edizione 2026 è stata la presentazione del volume “I Grandi Cru d’Italia incontrano le cucine di India, Cina e Giappone”, un progetto editoriale che mette in relazione i Cru dei Soci con le principali tradizioni gastronomiche asiatiche, valorizzando il potenziale dei vini italiani nei mercati esteri strategici.

Il tema del libro ha guidato anche il format della serata, che ha alternato degustazioni dei Cru a un percorso gastronomico ispirato alle cucine di Cina, Giappone e India, interpretate attraverso tre diverse visioni culinarie: quella giapponese dello Chef Anthony Calò – SACHI, quella cinese dello Chef Zhang Guoqing – Bon Wei e quella indiana di Chef Ritu Dalmia di Cittamani. Attraverso piatti rappresentativi e tecniche tradizionali, gli chef hanno evidenziato la capacità dei fine wines italiani di dialogare con profili aromatici complessi e diversi, confermando il vino di alta gamma come elemento centrale di un’esperienza gastronomica completa.

Un contributo internazionale è arrivato anche da Sonal C Holland, prima e ancora oggi unica Master of Wine indiana, tra le principali esperte e divulgatrici del vino in India, collegata da Mumbai, che ha approfondito il rapporto tra vini italiani e mercato indiano, evidenziandone come immediatezza nella comunicazione, presenza e formazione siano le chiavi vincenti per coinvolgere quel mercato.

Il Comitato Grandi Cru d’Italia riunisce i produttori più rappresentativi dell’eccellenza vinicola del Paese, accomunati dalla produzione di vini con i più alti riconoscimenti nelle principali guide italiane e internazionali. L’evento di Verona si conferma un momento chiave di confronto e visione, in cui vino, cultura e gastronomia si incontrano per interpretare le evoluzioni del mercato globale.