E’ scomparso Pino Stancampiano, storica figura della ristorazione palermitana

dalla redazione
E’ scomparso Pino Stancampiano, figura storica della ristorazione siciliana e palermitana in particolare, fondò il ristorante La Scuderia a Palermo nel 1968 accogliendovi per decenni tutti i personaggi piu’ illustri del jet set italiano ed internazionale. Pubblichiamo il ricordo a caldo dello chef Filippo La Mantia. “Ciao a tutti, soprattutto ai miei concittadini. Ho appreso da un mio caro amico che Pino Stancampiano ci ha lasciati. Ho cercato qualcosa nel web e, ovviamente, non ho trovato nulla. Pino o lo zio Pino è stato, per me, Il Gattopardo della ristorazione Palermitana. Ho avuto il grande privilegio di stare a stretto contatto con Lui molti anni addietro.

Mi ha insegnato, anche se aveva un caratteraccio, tantissime cose. Ha permesso a tantissime persone di avvicinarsi alla grande ristorazione ed alle grandi tradizioni Palermitane. Elegante, Colto, Sgorbutico, Amato ed Odiato, come tutti i grandi. Il suo grande rammarico era quello che non aveva creato una persona che potesse mandare avanti il suo progetto. Ha fatto anche tanti sbagli, ma voglio ricordarlo con tanto affetto ed un po’ di Amore, rispetto e nostalgia.

Mi aveva chiamato 10 giorni addietro e lo avevo pregato per l’ennesima volta di venire a Milano a trovarmi. Non ha potuto e penso che adesso, dall’alto, mi veda e che sorrida alzando appena quel baffetto curato a cui teneva tanto.

Spero veramente tanto che le varie associazioni, i Palermitani, gli Chef, i Maitre e soprattutto Il Piatto del Buon Ricordo, di cui Pino è stato Presidente per tanti anni, lo ricordino come meriterebbe essere ricordato.

Ciao Pino.”