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Tra novità e conferme, ecco tutte le stelle Michelin 2016

dicembre 10, 2015

guida michelin 2016 giornalevinocibodi Luigi Salvo
La tanto attesa guida Michelin Italia 2016 è stata presenta  a Milano presso la filiale Mercedes Benz, la Casa automobilistica tedesca partner di Michelin in molte iniziative. Nessun nuovo tre stelle, conferma per tutti gli 8 ristoranti che le mantengono. La Lombardia si conferma la regione più stellata d’Italia, la Campania è la seconda regione.

Sono soltanto due i nuovi ristoranti due stelle: il Gourmet Stube Einhorn di Vipiteno Bolzano e il Casa Perbellini, Verona, uno il ristorante che perde le due stelle Il Mosaico (ha chiuso)

I ristoranti che passano da due a una stella sono: Combal Zero, Rivoli Davide Scabin, Perbellini, Isola Rizza

I ristoranti che confermano la stella malgrado il cambio chef: Inkiostro, Parma Terry GiacomelloMagnolia, Forte dei Marmi, Cristofaro Trapani, Locanda del Notaia, Pellio d’Intelvi, Edoardo Fumagalli; Venissa, Venezia, Anfrea Asoli

Le nuove stelle: Dolce Vita a Naturni in provincia di Bolzano, Alpen Royal a Selva di Valgardena in provincia di Bolzano, L’argine a Vencò a Dolegna del Collio in provincia di Gorizia, I due buoi ad Alessandria, Acquerello a Fagnano Olona in provincia di Varese, Armani a Milano, Seta a Milano, Toku a Milano, Aqua Crua a Barbarano Vicentino, Aga a San Vito del Cadore, Oro a Venezia, Dopolavoro a Venezia, Meo Modo a Chiusdino in provincia di Siena, Borgo San Jacopo a Firenze, Vespasia a Norcia, La Tana ad Asiago,Enoteca al Parlamento a Roma, Osteria Arbustico a Valva in provincia di Salerno, Re Mauri a Salerno, Don Geppi a Sant’Agnello in provincia di Napoli, Bacco a Barletta in provincia di Bari, Cielo di Ostuni, Signum di Salina in provincia di Messina, Shalai di Linguaglossa in provincia di Catania.

guida michelin 2 2016 giornalevinocibo

Il significato delle stelle:
Tre stelle, una delle migliori cucine e vale un viaggio
2 stelle indicano una cucina eccellente, meritevole di una deviazione,
1 stella segnala un’ottima cucina nella sua categoria.

Ecco l’elenco completo dei 334 locali stellati 2016

Valle d’Aosta (5 *)

  • Vecchio Ristoro * Aosta – AO-
  • Le Petit Restaurant (H Bellevue) * Cogne – AO-
  • La Clusaz * Gignod – AO –
  • Petit Royal * Courmayeur -AO-
  • Cafè Quinson * Morgex -AO-

Piemonte (31* / 4 ** / 1 ***)

  • I Caffi * Acqui Terme -AL-
  • I Due Buoi * Alessandria – AL – (nuovo)
  • La Fermata * Alessandria -AL-
  • San Marco * Canelli -AT-
  • Il Cascinale Nuovo * Isola d’Asti -AT-
  • Ca’ Vittoria * Tigliole -AT-
  • Il Patio * Pollone -BI-
  • Locanda del Pilone * Alba -CN-
  • Piazza Duomo *** Alba -CN-
  • Villa d’Amelia * Benevello -CN-
  • All’Enoteca * Canale -CN-
  • Antica Corona Reale-da Renzo ** Cervere -CN-
  • Marc Lanteri sl Castello * Grinzane Cavour – CN -(nuovo)
  • Il Centro * Priocca d’Alba – CN-
  • Il Ristorante di Guido da Costigliole * Santo Stefano Belbo -CN-
  • La Rei * Serralunga d’Alba -CN-
  • Guido * Serralunga d’Alba -CN-
  • La Ciau del Tornavento * Treiso -CN-
  • Massimo Camia * La Morra -CN-
  • Pascia * Invorio – NO-
  • Tantris * Novara -NO-
  • Villa Crespi ** Orta S. Giulio -NO-
  • Al Sorriso ** Soriso -NO-
  • Locanda di Orta * Orta San Giulio -NO-
  • Gardenia * Caluso -TO-
  • Combal.zero * Rivoli -TO-
  • La Credenza * S.Maurizio Canavese -TO-
  • Vo * Torino – TO –
  • Casa Vicina-Eataly Lingotto * Torino -TO-
  • Margorabin * Torino – TO –
  • Vintage 1997 * Torino -TO-
  • Del Cambio * Tornino -TO-
  • Dolce Stil Novo alla Reggia * Venaria Reale -TO-
  • Piccolo Lago ** Verbania/Fondotoce -VB-
  • Il Portale * Verbania/Pallanza -VB-
  • Cinzia da Christian e Manuel * Vercelli -VC-

Lombardia (48 * / 6 ** / 2 ***)

  • Frosio * Almè -BG-
  • Antica Osteria dei Camelì * Ambivere -BG-
  • Il Saraceno * Cavernago -BG-
  • Da Vittorio *** Brusaporto -BG-
  • A’Anteprima * Chiudono -BG-
  • LoRo * Trescore Balneario – BG-
  • San Martino * Treviglio -BG-
  • Osteria della Brughiera * Villa d’Almè -BG-
  • Gambero * Calvisano – BS
  • Da Nadia * Castrezzato – BS –
  • Miramonti l’Altro ** Concesio -BS-
  • Due Colombe * Corte Franca -BS-
  • Esplanade * Desenzano del Garda -BS-
  • Lido 84 Gardone Riviera / Borgonato -BS-
  • Villa Feltrinelli ** Gargano -BS-
  • La Tortuga * Gargano -BS-
  • Capriccio * Manerba del Garda -BS-
  • Leon d’Oro * Pralboino -BS-
  • La Rucola * Sirmione -BS-
  • Il Cantuccio * Albavilla -CO-
  • Mistral * Bellagio -CO-
  • Da Candida * Campione d’Italia – CO –
  • I Tigli in Theoria * Como – CO –
  • La Locanda del Notaio * Pellio d’Intelvi -CO-
  • Dac a trà * Castello di Brianza -LC-
  • Al Porticciolo 84 * Lecco -LC-
  • Pierino Penati * Viganò -LC-
  • Devero Ristorante ** Cavenago di Brianza -MI-
  • Pomiroeu * Seregno-MB
  • Devero Ristorante * Cavenago di Brianza -MI-
  • D’O * Cornaredo/San Pietro all’Olmo -MI-
  • Joia * Milano -MI-
  • Innocenti Evasioni * Milano -MI-
  • Tano Passami l’Olio * Milano -MI-
  • Cracco ** Milano -MI-
  • Sadler ** Milano -MI-
  • Il luogo di Aimo e Nadia ** Milano -MI-
  • Unico * Milano -MI-
  • Alice-Eataly Milano Smeraldo * Milano – MI-
  • Armani * Milano – MI – NUOVO
  • Seta * – Milano – MI – NUOVO
  • Tokuyoshi * – Milano – MI – NUOVO
  • Vun * Milano – MI –
  • Berton * Milano -MI-
  • Iyo * Milano -MI-
  • Dal Pescatore *** Canneto sull’Oglio Runate -MN-
  • Aquila Nigra * Mantova -MN-
  • Ambasciata * Quistello -MN-
  • Locanda Vecchia Pavia “al Mulino” * Certosa di Pavia -PV-
  • I Castagni * Vigevano -PV-
  • Gimmy’s * Aprica -SO-
  • Chalet Mattias * Livigno -SO-
  • Il Cantinone e Sport H Alpina * Madesimo -SO-
  • La Présef * Mantello -SO-
  • Lanterna Verde * Villa di Chiavenna -SO-
  • Umami * Bormio -SO-
  • Ilario Vinciguerra * Gallarate -VA-
  • Ma.Ri.Na * Olgiate Olina -VA-
  • Il Sole di Ranco * Ranco -VA-

Veneto (32 * / 3 ** / 1 *)

  • Tivoli * Cortina D’Ampezzo -BL-
  • Dolada * Pieve D’Alpago -BL-
  • Locanda San Lorenzo* Puos D’Alpago -BL-
  • Aga * – San Vito di Cadore – BL – NUOVO
  • Laite * Sappada -BL-
  • Al Capriolo * Vodo di Cadore -BL-
  • Lazzaro 1915 * Pontelongo – PD –
  • Le Calandre *** Rubano -PD-
  • La Montecchia * Selvazzano Dentro -PD-
  • Gellius * Oderzo -TV-
  • La Corte * Follina – TV –
  • Feva * Castelfranco Veneto -TV-
  • Antica Osteria Cera ** Campagna Lupia/Lughetto -VE-
  • San Martino * Scorzè -VE-
  • Dopolavoro * – Venezia – VE – NUOVO
  • Met * Venezia -VE-
  • Oro Restaurant * – Venezia – VE – NUOVO
  • Quadri * – Venezia -VE-
  • Osteria da Fiore * Venezia -VE-
  • Il Ridotto * Venezia -VE-
  • Venissa * Venezia/Burano – VE –
  • Casin del Gamba * Altissimo -VI-
  • La Tana gourmet * – Asiago – VI – NUOVO
  • Aqua Crua * – Barbarano Vicentino – VI – NUOVO
  • La Peca ** Lonigo -VI-
  • El Coq * Marano Vicentino – VI –
  • La Locanda di Piero * Montecchio Precalcino -VI-
  • Spinechile Resort * Schio – VI-
  • Macelleria Damini * Arzignano -VI-
  • Oseleta * Cavaion Veronese -VR-
  • Perbellini ** Isola Rizza -VR-
  • La Casa degli Spiriti * Costermano -VR-
  • Vecchia Malcesine * Malcesine -VR-
  • Il Desco ** Verona -VR-
  • Osteria la Fontanina * Verona –VR

Trentino Alto Adige (23 * / 4 **)

  • La Stua del Michil * Alta Badia/Corvara -BZ-
  • St. Hubertus ** Alta Badia/San Cassiano -BZ-
  • La Siriola * Alta Badia/San Cassiano – BZ-
  • Zur Rose * Appiano ssdv -BZ-
  • Kuppelrain * Castelbello Ciardes -BZ-
  • Jasmin ** Chiusa -BZ-
  • Tilia * Dobbiacco -TN-
  • Schöneck * Falzes/Molini -BZ-
  • Sissi * Merano -BZ-
  • Castel Frasburg * Merano/Freiberg -BZ-
  • Gourmetstube Einhorn ** Mules – BZ –
  • Dolce Vita * – Naturno – BZ – (nuovo)
  • Johannes-Stuben * Nova Levante -BZ-
  • Anna Stuben * Ortisei – BZ –
  • Alpes * Sarentino -BZ-
  • Terra * Sarentino -BZ-
  • Alpenroyal Gormet * – Selva di Val Gardena – BZ- (nuovo)
  • Zum Löwen * Tesimo -BZ-
  • Trenkerstube ** Tirolo -BZ-
  • El Molin * Cavalese -TN-
  • Maso Franch * Giovo -TN-
  • Dolomieu * Madonna di Campiglio -TN-
  • Il Gallo Cedrone * Madonna di Campiglio -TN-
  • Malga Panna * Moena -TN-
  • Orso Grigio * Ronzone -TN-
  • Scrigno del Duomo * Trento -TN-
  • Locanda Margon * Trento/Ravina -TN-
  • ‘L Chimpl * Vigo di Fassa/Tamion -TN-

Friuli Venezia Giulia (8 * / 1 **)

  • Al Cacciatore-della Subida * Cormons -GO-
  • L’Argine di Vencò * – Dolegna del Collio – GO – (nuovo)
  • Castello di Trussio dell’Aquila d’Oro * Dolegna del Collio -GO-
  • I Cecchini * Pasiano di Pordenone -PN-
  • La Primula * San Quirino -PN-
  • La Taverna * Colloredo di Monte Albano -UD-
  • Al Ferarut * Rivignano – UD –
  • Osteria Altran * Ruda -UD-
  • Agli Amici ** Udine/Godia -UD-

Liguria (10 *)

  • The Cook * Nervi -GE-
  • La Conchiglia * Arma Di Taggia -IM-
  • San Giorgio * Cervo -IM-
  • Agrodolce * Imperia/Oneglia -IM-
  • Paolo e Barbara * Sanremo -IM-
  • Sarri * Imperia / Porto Maurizio -IM-
  • Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo * Ameglia -SP-
  • Claudio * Bereggi -SV-
  • Locanda dell’Angelo * Millesimo -SV-
  • Il Vescovado * Noli -SV-

Emilia Romagna (23 * / 1 ** / 1 ***)

  • I Portici * Bologna -BO-
  • San Domenico ** Imola -BO-
  • Marconi * Sasso Marconi -BO-
  • Trattoria da Amerigo * Savigno -BO-
  • La Buca * Cesenatico -FC-
  • Magnolia * Cesenatico -FC-
  • La Capanna di Eraclio * Codigoro -FE-
  • La Zanzara * Codigoro -FE-
  • Il Don Giovanni * Ferrara -FE-
  • Osteria Francescana *** Modena -MO-
  • L’Erba del Re * Modena -MO-
  • Strada Facendo * Modena -MO-
  • La Palta * Borgonovo Val Tidone -PC-
  • Nido del Picchio * Carpaneto Piacentino -PC-
  • Antica Osteria del Teatro * Piacenza -PC-
  • Inkiostro * Parma -PR-
  • Parizzi * Parma -PR-
  • Al Tramezzo * Parma -PR-
  • Antica Corte Pallavicina * Polesine Parmense -PR-
  • Locanda Stella d’Oro * Soragna -PR-
  • Cà Matilde * Quattro Castella -RE-
  • Arnaldo-Clinica Gastonomica * Rubiera – RE –
  • Guido * Rimini-Miramare – RN-
  • Il Povero Diavolo * Torriana – RN
  • Il Piastrino * Pennabili -RN-

Toscana (24 */4 **/1 ***)

  • Il Falconiere * Cortona/San Martino -AR-
  • Enoteca Pinchiorri *** Firenze -FI-
  • Borgo San Jacopo * – Firenze – FI – (nuovo)
  • Ora d’Aria * Firenze -FI-
  • Il Palagio * Firenze -FI-
  • La Bottega del Buon Caffè * Firenze -FI-
  • Winter Garden By Caino * Firenze -FI-
  • La Torre * Tavernelle Val di Pesa -FI-
  • Osteria di Passignano * Tavarnelle val di Pesa – Badia a Passignano -FI-
  • Bracali **N Massa Marittima-Ghirlanda -GR-
  • Caino ** Montemerano -GR-
  • Il Pellicano ** Porto Ercole -GR-
  • All’Acquacotta * Saturnia -GR-
  • Silene * Seggiano -GR-
  • La Pineta * Bibbona Marina -LI-
  • Bistrot *N Forte dei Marmi -LU-
  • Lorenzo * Forte dei Marmi -LU-
  • La Magnolia * Forte dei Marmi -LU-
  • Butterfly * Lucca/Marlia -LU-
  • L’Imbuto * Lucca -LU-
  • Romano * Viareggio -LU-
  • Piccolo Principe ** Viareggio -LU-
  • Lunasia * Tirrenia – PI-
  • Atman a Villa Rospigliosi * – Lamporecchio – PT – (nuovo)
  • Il Colombaio * Casole del’ Elsa -SI-
  • Albergaccio di Castellina * Castellina in Chianti -SI-
  • La Bottega del ’30 * Castelnuovo Berardenga -SI-
  • I Salotti * Chiusi -SI-
  • Arnolfo ** Colle Di Val d’Elsa -SI-
  • Meo Modo * – Chiusdino – SI – NUOVO
  • Castello di Fighine * San Casciano dei Bagni/Fighine -SI-

Umbria (1 */1 **)

  • Il Postale * Perugia – PG-
  • Vissani ** Baschi – TR-

Marche (2 */ 2 **)

  • Andreina * Loreto – AN –
  • Madonnina del Pescatore **- Senigallia- Marzocca – AN-
  • Uliassi ** – Senigallia -AN-
  • Emilio * Fermo – AP-

Lazio (19 * / 3 ** / 1 ***)

  • Colline Ciociare * Acuto -FR-
  • Acqua Pazza * Isola di Ponza -LT-
  • La Trota ** Rivodutri -RI-
  • Pascucci al Porticciolo * -RM-
  • Antonello Colonna Labico * Labico -RM-
  • Il Tino * Lido di Ostia -RM-
  • La Pergola *** Roma -RM-
  • Oliver Glowig * Roma -RM-
  • Il Pagliaccio ** Roma -RM-
  • Acquolina Hostaria in Roma * Roma -RM-
  • All’Oro * Roma -RM-
  • Antonello Colonna * Roma -RM-
  • Il Convivio-Troiani * Roma -RM-
  • Enoteca la Torre * Roma -RM-
  • Giuda Ballerino * Roma -RM-
  • Glass Hostaria * Roma -RM-
  • Imàgo * Roma -RM-
  • Metamorfosi * Roma -RM-
  • Pipero al Rex * Roma -RM-
  • La Terrazza * Roma -RM-
  • Aroma * Roma -RM-
  • Enoteca al Parlamento Achilli * – Roma – RM – (nuovo)
  • Stazione di Posta * Roma -RM-
  • La Parolina * Acquapendente-Treviano -VT-

Campania (32 */ 5 **)

  • Marennà * Sorbo Serpico -AV-
  • Oasis -Sapori Antichi * Vallesaccarda -AV-
  • Krèsios * Telese -BN-
  • Le Colonne * Caserta -CE-
  • Vairo del Volturno * Vairano Patenora -CE-
  • Taverna Estia * Brusciano -NA-
  • Il Riccio * Capri (isola di) Anacapri -NA-
  • L’Olivo **Capri -NA-
  • Indaco * Ischia/Lacco Ameno -NA-
  • Taverna del Capitano ** Massa Lubrense -NA-
  • Quattro Passi ** Massa Lubrense -NA-
  • Relais Blu * Massa Lubrense -NA-
  • Il Comandante  * Napoli -NA-
  • Palazzo Petrucci * Napoli -NA-
  • Sud * Quarto – NA-
  • Don Alfonso 1890 ** S.Agata sui due Golfi -NA-
  • Don Geppi * – Sant’Agnello – NA – (nuovo)
  • Il Buco * Sorrento -NA-
  • Terrazza Bosquet * Sorrento -NA-
  • L’Accanto * Vico Equense -NA-
  • Maxi * Vico Equense -NA-
  • Antica Osteria Nonna Rosa * Vico Equense -NA-
  • La Caravella * Amalfi -SA
  • Mammà * Capri -NA-
  • Torre del Saracino * Vico Equense/Marina Equa -NA-
  • Locanda Severino * Caggiano -SA-
  • Il Papavero * Eboli -SA-
  • Il Faro di Capo d’Orso * Maiori -SA-
  • Casa del Nonno 13 * Mercato San Severino -SA-
  • Le Trabe * Paestum – SA-
  • La Sponda * Positano -SA-
  • Zass * Positano -SA-
  • Rossellinis ** Ravello -SA-
  • Il Flauto di Pan * Ravello -SA-
  • Re Mauri * – Salerno – SA – (nuovo)
  • Osteria Arbustico – Valva – SA – (nuovo)

Abruzzo (5 * / 1 ***)

  • Reale *** Castel di Sangro -AQ-
  • Magione Papale * L’Aquila -AQ
  • Villa Maiella * Guardiagrele -CH-
  • Al Metrò * San Salvo Marina -CH-
  • La Bandiera * Civitella Casanova -PE
  • Cafè les Paillotes * Pescara -PE-

Puglia (5 *)

  • Pashà *  Conversano -BA-
  • Angelo Sabatelli * Monopoli -BA-
  • Già Sotto l’Arco * Carovigno -BR-
  • Al Fornello-da Ricci * Ceglie Messapica -BR-
  • Umami * Andria -BT-

Calabria (4 *)

  • Antonio Abbruzzino * Catanzaro -CZ-
  • Gambero Rosso * Marina di Gioiosa Jonica -RC-
  • Dattilo * Strongoli -KR-
  • Lapprodo * Vibo Valentia -VV-

Sardegna (2 *)

  • La Ghinghetta * Portoscuso -CI-
  • S’Apposentu * Siddi -VS-

Sicilia (10 */ 4 **)

  • La Madia ** Licata -AG-
  • Coria * Caltagirone -CL-
  • Shalai * – Linguaglossa – CT – (nuovo)
  • Signum * – Salina – ME – (nuovo)
  • Principe Cerami ** Taormina -ME-
  • La Capinera * Taormina -ME-
  • Cappero * Eolie/Vulcano -ME-
  • Bye Bye Blues * Palermo/Mondello -PA-
  • I Pupi * Bagheria -PA-
  • Il Bavaglino * Terrasini -PA-
  • La Gazza Ladra * Modica -RG-
  • La Fenice * Ragusa -RG-
  • Duomo ** Ragusa-Ibla -RG-
  • Locanda Don Serafino ** Ragusa-Ibla -RG-

Repubblica di San Marino (1 *)

  • Righi alla Taverna * San Marino -RSM-
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