Apre nel cuore di Palermo Dispensa, il nuovo concept dello chef Giuseppe Costa

di Luigi Salvo
Nel cuore di Palermo, Giuseppe Costa chef stellato del ristorante“Il Bavaglino” di Terrasini (PA), apre un nuovo locale si chiama “Dispensa” e riunisce al proprio interno più proposte, bottega, bistrot, cantina, trattoria. All’interno si troverà un bancone con i preparati a base di carne selezionati da Emanuele Cottone, oltre a salumi e formaggi di aziende selezionate siciliane ed italiane.

Una cucina professionale attrezzata per far fronte alle preparazioni più raffinare ma dotata di brace per cucinare le carni. Un centinaio le etichette della cantina, una piccola selezione di spiriti e i cocktail principali.
Sugli scaffali, i prodotti a marchio “Dispensa” sono accanto a quelli di piccole eccellenze siciliane: conserve, olio, confetture, miele e tanto altro, come nelle migliori dispense delle case di una volta.

Una formula innovativa che consente al cliente di scegliere al banco e accomodarsi per pranzare o cenare
seduto al tavolo, oppure di acquistare per l’asporto. Con la sua offerta che va dai piatti della tradizione alle tartare, dalle tapas ai panini, dai taglieri alle insalate, è l’ideale sia per una pausa pranzo veloce che per una cena conviviale con gli amici, senza tralasciare il momento dell’aperitivo. Un contenitore dunque di proposte variegate per ogni esigenza.

L’idea di Giuseppe Costa per “Dispensa” è bandire sperimentazioni, rivisitazioni e stravolgimenti a favore di un ritorno alla buona e genuina cucina tradizionale in una concezione di gourmet che oggi più che mai rappresenta qualità della materia prima, dovizia dell’utilizzo delle tecniche di preparazione, rapporto diretto con fornitori e produttori,
ospitalità e professionalità del servizio in sala.
50 coperti in un’atmosfera calda e accogliente, Dispensa sarà aperto ogni giorno, dal lunedì al sabato, dalle 11.30 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 23.30.

Dispensa Giuseppe Costa
Via Isidoro La Lumia, 30 – Palermo
T. 091 824 8750
Chiuso: domenica