“World’s 50 Best Restaurant 2019”, il Mirazur di Mentone è il n.1 al mondo

di Luigi Salvo
Come ogni anno la classifca “World’s 50 Best Restaurant” elegge i primi 50 ristoranti al mondo da parte di una giuria di esperti e addetti ai lavori tra i più qualificati, nel 2019 il migliore è Il Mirazur di Menton, in Francia. E’ Mauro Colagreco lo chef del ristorante migliore al mondo, al secondo posto il Noma a Copenaghen, dello chef René Redzepi, che ha riaperto da poco nella nuova location, al terzo posto Asador Extebarri, a Axtondo, nei Paesi Baschi, dello chef Victor Arguinzoniz.

L’Italia è presente alla 29esima posizione della classifica con Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo – Alba, e Massimiliano Alajmo deLe Calandre – Rubano, ma la notizia clamorosa è la scomparsa in classifica di Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena lo scorso anno miglior ristorante al mondo 2018.

La classifica 2019:

1. Mirazur – Menton, Francia
2. Noma – Copenaghen, Danimarca
3. Asador Etxebarri – Atxondo, Bizkaia – Spagna
4. Gaggan in Bangkok, Thailandia
5. Geranium – Copenhagen, Danimarca
6. Central – Lima, Peru
7. Mugaritz  – San Sebastian, Spagna
8. Arpège – Parigi, Francia
9. Disfrutar – Barcellona, Spagna
10. Maido – Lima, Peru
11. Den – Tokyo, Giappone
12. Pujol – Mexico City, Messico
13. White Rabbit – Mosca, Russia
14. Azurmendi – Larrabetzu, Spagna
15. Septime – Parigi, Francia
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée – Parigi, Francia
17. Steirereck – Vienna, Austria
18. Odette – Singapore
19. Twins Garden – Mosca, Russia
20. Tickets – Barcellona, Spagna
21. Frantzén – Stoccolma, Svezia
22. Narisawa – Tokyo, Giappone
23. Cosme – New York, Stati Uniti
24. Quintonil – Mexico City, Messico
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Parigi, Francia
26. Boragó – Santiago, Cile
27. The Clove Club – Londra, Regno Unito
28. Blue Hill – Stone Barns in Pocantico Hills, Stati Uniti
29. Piazza Duomo – Alba, Italia (chef Enrico Crippa)
30. Elkano – Getaria, Spagna
31. Le Calandre – Rubano, Italia (chef Massimiliano Alajmo)
32. Nerua – Bilbao, Spagna
33. Lyle’s – Londra, Regno Unito
34. Don Julio – Buenos Aires, Argentina
35. Atelier Crenn – San Francisco, Stati Uniti
36. Le Bernardin – New York, Stati Uniti
37. Alinea – Chicago, Stati Uniti
38. Hiša Franko – Kobarid, Slovenia
39. A Casa do Porco – São Paulo, Brasile
40. Restaurant Tim Raue – Berlino, Germania
41. The Chairman – Hong Kong, Cina
42. Belcanto – Lisbona, Portogallo
43. Hof Van Cleve – Kruishoutem, Belgio
44. The Test Kitchen  – Cape Town, SudAfrica
45. Sühring  – Bangkok, Thailandia
46. De Librije – Zwolle, Olanda
47. Benu – San Francisco, Stati Uniti
48. Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai, Cina
49. Leo – Bogotá, Colombia
50. Schloss Schauenstein in Fürstenau, Svizzera

I premi speciali

Premio speciale Miele One to wath

• Lido 84 – Gardone Riviera (Bs)

World’s Best Pastry Chef

• Jessica Préalpato

50 Best BBVA Scholarship

• Andersen Lee

The World’s Best Female Chef 2019

• Daniela Soto-Innes

The Sustainable Restaurant Award 2019

• Schloss Schauenstein

Chefs’ Choice Award 2019, sponsored by Estrella Damm

• Alain Passard

Westholme Highest Climber Award 2019

• Azurmendi – Larrabetzu, Spagna

The Art of Hospitality Award 2019, sponsored by LEGLE France

• Den – Tokyo, Giappone

American Express Icon Award 2019

• José Andrés