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Da Gualtiero Marchesi per un San Valentino speciale

febbraio 3, 2014

gualtiero marchesi al marchesinodalla redazione
Gualtiero Marchesi, per il suo “Ristorante Teatro Alla Scala Il Marchesino” di Milano ha preparato un menù speciale per la sera del 14 Febbraio per celebrare il giorno speciale di San Valentino. La cucina totale, perseguita da Gualtiero Marchesi, propone un menu, ispirato ai suoi piatti storici, aggiungendo alla naturale complicità che ispirano, il piacere di condividerli con qualcuno di speciale, in un giorno senza tempo.

«Nel menù, ci spiega il maestro Marchesi, c’è innanzi tutta la nobiltà degli ingredienti e l’esecuzione impeccabile più un tocco intrigante. Quello che si coglie nello spiedino di pesante alternate a lame di tartufo, nella luce del riso e oro e nel po’ di piccante della salsa agro dolce allo zenzero che accompagna il fritto di gamberi, pescatrice e verdure.
Di passione orientale parla la nocetta di agnello con le sue melanzane alla menta e, infine, pane al pane o meglio cuore al cuore, serviamo un cuore fondente, crema di lampone.  Come dire che non c’è amore senza un’infinita tenerezza
».

gualtiero marchesi al lavoro

Ecco il menù completo della cena di San Valentino

Spiedino di capesante e tartufo nero
Franciacorta Brut “25°” Fratelli Berlucchi

Riso e oro

Fritto di gamberi, pescatrice e verdure,
salsa agro-dolce allo zenzero
Bianco Faye 2009 – Az.Agr. Pojer & Sandri

Nocetta di agnello, melanzane alla menta
Furore Rosso Riserva 2008 – Cantine Marisa Cuomo

Cuore fondente, crema di lampone

Piccola pasticceria

Il prezzo della cena per due persone è di 250 eur0
Ristorante Il Marchesino – Teatro alla Scala – Piazza della Scala angolo via Filodrammatici 2, Milano Tel +39 02 72094338

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