La classifica completa dei World’s 50 Best Restaurants, ancora in vetta il Noma

dalla redazione
Si è svolto ieri sera a Londra il gran galà del World’s 50 Best Restaurants, il premio per ristoranti d’élite definito il “premio Oscar della cucina” voluto ed organizzato dagli inglesi della rivista Restaurant Magazine. Il Noma di René Redzepi è ancora una volta in cima alla lista, scendono invece i Fratelli Roca con El Celler De Can Roca, mentre resta saldo alla terza posizione Massimo Bottura con l’Osteria Francescana.
Altri due sono i ristoranti italiani tra i migliori 50 al mondo, Piazza Duomo ad Alba e Le Calandre a Rubano.

I World’s 50 Best Restaurants sono scelti secondo il giudizio di 800 esperti della ristorazione internazionale, fra cui chef, giornalisti e critici gastronomici membri della World’s 50 Best Restaurants Academy. L’Accademia comprende 26 diverse regioni in tutto il mondo, formate da 36 membri ciascuna: ogni votante può esprimere fino a sette preferenze, almeno tre delle quali per ristoranti al di fuori della propria regione di appartenenza. Almeno 10 membri del panel di ogni regione cambiano ogni anno.

Il Diners Club International Lifetime Achievement quest’anno è andato allo chef inglese Fergus Henderson del St John di Londra. Lo chef ha ritirato il premio alla Guildhall di Londra insieme a Helena Rizzo del Mani di San Paolo, in Brasile, che si è aggiudicata The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef.

L’anno scorso il premio Veuve Clicquot era andato a Nadia Santini, del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio, mentre il Lifetime Achievement 2013 è stato assegnato al francese Alain Ducasse. Nel 2013 era stato lo spagnolo El Celler de Can Roca dei Fratelli Roca il miglior ristorante al mondo. Al secondo posto René Rezdepi con il Noma e al terzo Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana.

Ecco la classifica completa fino al 100 posto:

1 Noma Copenhagen, Denmark

2 El Celler de Can Roca Girona, Spain

3 Osteria Francescana Modena, Italy

4 Eleven Madison Park New York, USA

5 Dinner by Heston Blumenthal London

6 Mugaritz San Sebastián, Spain

7 D.O.M. São Paulo, Brazil

8 Arzak San Sebastián, Spain

9 Alinea Chicago, USA

10 The Ledbury London, UK

11 Mirazur Menton, France

12 Vendôme Bergisch Gladbach, Germany

13 Nahm Bangkok, Thailand

14 Narisawa Tokyo, Japan

15 Central Lima, Peru

16 Steirereck Vienna

17 Gaggan Bangkok, Thailand

18 Astrid y Gastón Lima, Peru

19 Fäviken Järpen, Sweden

20 Pujol Mexico City, Mexico

21 Le Bernardin New York, USA

22 Vila Joya Albufeira, Portugal

23 Restaurant Frantzén Stockholm, Sweden

24 Amber Hong Kong, China

25 L’Arpège Paris, France

26 Azurmendi Larrabetzu, Spain

27 Le Chateaubriand Paris, France

28 Aqua Wolfsburg, Germany

29 De Librije Zwolle, Netherlands

30 Per Se New York, USA

31 L’Atelier SG de Joël Robuchon Paris, France

32 Attica Melbourne, Australia

33 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan

34 Asador Etxebarri Atxondo, Spain

35 Martín Berasategui Lasarte-Oria, Spain

36 Mani São Paulo, Brazil

37 Restaurant André Singapore

38 L’Astrance Paris, France

39 Piazza Duomo Alba, Italy

40 Daniel New York, USA

41 Quique Dacosta Dénia, Spain

42 Geranium Copenhagen, Denmark

43 Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland

44 The French Laundry Yountville, USA

45 Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium

46 Le Calandre Rubano, Italy

47 The Fat Duck Bray, UK

48 The Test Kitchen Cape Town, South Africa

49 Coi San Francisco, USA

50 Waku Ghin Singapore

51 Combal.Zero Rivoli, Italy

52 Septime Paris, France

53 Relae Copenhagen, Denmark

54 Blue Hill at Stone BarnsWestchester, USA

55 St John London, UK

56 Le Louis XV Monte Carlo, Monaco

57 Tickets Barcelona, Spain

58 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China

59 Biko Mexico City, Mexico

60 Quay Sydney, Australia

61 In De Wulf Dranouter, Belgium

62 Manresa Los Gatos, California

63 Hedone London, UK

64 Momofuku Ssäm Bar New York, USA

65 Hertog Jan Bruges, Belgium

66 Lung King Heen Hong Kong, China

67 8½ Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China

68 Nomad New York, USA

69 Saison San Francisco, USA

70 Momofuku Ko New York, USA

71 White Rabbit Moscow, Russia

72 The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, S.Africa

73 Bras Laguiole, France

74 41 Grados Barcelona, Spain

75 Alain Ducasse au Plaza AthénéeParis, France

76 Mr & Mrs Bund Shanghai, China

77 Zuma Dubai, UAE

78 Tim Raue Berlin, Germany

79 Maaemo Oslo, Norway

80 Restaurant at Meadowood St Helena, USA

81 La Petite Maison Dubai, UAE

82 La Grenouillere La Madelaine sous Montreuil, France

83 Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germany

84 Iggy’s Singapore

85 Caprice Hong Kong

86 Les Amis Singapore

87 The Clove Club London, UK

88 L’Epicure Paris, France

89 Taubenkobel Schutzen, Austria

90 Dal Pescatore Canneto Sull’Oglio, Italy

91 Boragó Santiago, Chile

92 Pierre Gagnaire Paris, France

93 Marea New York, USA

94 Restaurant Diverxo Madrid, Spain

95 Malabar Lima, Peru

96 Landhaus Bacher Mautern, Austria

97 Bo Innovation Hong Kong, China

98 Jean Georges New York, USA

99 Ishikawa Tokyo, Japan

100 Jaan Singapore