La cucina d’eccellenza di “Adagio con gusto” al Maso Franch
di Roberto Lo Vullo
Lo splendido cielo stellato della Val di Cembra nella notte di San lorenzo ha fatto da cornice ad una tra le più significative tappe del percorso culturale ed enogastronomico “Adagio con Gusto” organizzato dall’Azienda per il Turismo Altopiano di Pinè e Valle di Cembra. Questo itinerario evocativo Leggi tutto…
Raccolta: scopriamo il metodo d’analisi sensoriale dell’uva
di Antonio Carullo
Il processo di maturazione delle uve comporta una serie d’importanti trasformazioni chimico-fisiche che interessano colorazione, consistenza e composizione della bacca. Per valutarne il livello di maturazione e la loro qualità enologica ci si affida usualmente alle misurazioni analitiche di zuccheri Leggi tutto…
Rapitalà rosso 1979 una magnifica sorpresa Quattro chiacchiere con Laurent Bernard de la Gatinais
di Luigi Salvo e Antonio Carullo
Aprire e degustare un vino siciliano che abbia 33 anni di vita sulle spalle è sempre una grande incognita. Le due bottiglie di Rapitalà rosso Vino da tavola 1979 sono state gentimente omaggiate alla nostra redazione da un appassionato che le ha volute condividere. Le premesse alla vista sono confortanti, Leggi tutto…
E’ iniziata la vendemmia 2012
di Vincenzo Bonomo
La vendemmia è ufficialmente partita in tutta Italia, anche se si entrerà nel vivo dopo Ferragosto. In questo periodo, quando la maggioranza della gente pensa ancora alle vacanze, gli operatori del settore vitivinicolo cercano di prevedere l’andamento della raccolta ed il prodotto che potranno ottenere Leggi tutto…
I francesi del vino hanno sempre ragione?
di Roberto Gatti
Un testo francese afferma: “Non si parla di vino come di una pressa idraulica. Il vino ha un suo vocabolario preciso, che dà un grande spazio alla poesia. E, di conseguenza, l’umanità si può classificare in due grandi famiglie. Quelli che sanno parlare del vino e quelli che non lo sanno fare. Ascoltiamo coloro Leggi tutto…
di Luigi Salvo
Siamo alle solite!, ancora mazzate per il Nero d’Avola di qualità e per i produttori che s’impegnano per dare un’identità a questo vitigno e mettere il loro meglio in bottiglia al giusto prezzo. Non avrei voluto certo scrivere questo pezzo, ma è d’obbligo farlo. Mi sono recato a Praga, città affascinante Leggi tutto…
di Renato Rovetta
Da sempre quando parliamo di vino, nel nostro immaginario tornano alla mente nomi come Barolo e Barbaresco, ma mai come in questa occasione la realtà ha superato l’immaginazione. Già arrivando dalla statale che da Asti porta ad Alba, ci siamo sentiti in un’altra dimensione, la pianura alle nostre spalle, Leggi tutto…
Stemperiamo il caldo di quest’estate con un buon Prosecco
di Roberto Gatti
Il caldo di questi giorni si è fatto torrido ed equatoriale come tutti gli anni d’altronde, bere vini di corpo e con molti gradi alcolici diventa sempre più difficile ed impensabile. Personalmente in questa stagione calda mi oriento maggiormente su vini bianchi “ freschi “, ovvero d’annate recenti, fermi, ma meglio se frizzanti, non disdegnando anche qualche vino rosso leggero di corpo meglio sempre frizzante. I miei preferiti Leggi tutto…
Eccovi i drink estremi: beva un sorso chi è in grado di farlo
di Vincenzo Bonomo
È certamente affascinante viaggiare in lungo e in largo per il nostro pianeta e conoscere le diverse culture sperimentando le tradizioni alimentari di un popolo. È anche vero che in Italia, come nel resto del mondo, spesso si può inorridire ad una particolare scelta di alimenti che sono “normali” in alcuni Leggi tutto…
Colonna Tarucco ’11: un bianco siciliano sul tetto del mondo
di Luigi Salvo
La Sicilia enologica che riesce ad esprimere grandi doti d’eccellenza applica una continua ricerca in vigna ed in cantina, riesce, in alcuni casi, a proporre vini nuovi nello spirito e nella concezione, donando nel bicchiere piacevolezza senza stravolgere le caratteristiche primarie dei vitigni. Il Colonna
di Roberto Gatti
E’ veritiera e corrispondente alla realtà l’affermazione che in Alto Adige si trovano vini bianchi che possiamo di diritto annoverare tra i migliori d’Italia e non solo. Devo subito aggiungere ad onore del vero, che per esperienza personale acquisita sul campo, ho imparato e molte volte ho scritto, Leggi tutto…
Indicazioni sui vini per l’Estate 2012
di Antonio Carullo
Con l’arrivo dell’estate, per chi può permetterselo, è arrivato il momento di decidere dove trascorrere qualche giorno di riposo al mare o in montagna, qualunque sia la scelta cosa c’è di meglio che festeggiare la bella stagione con un buon bicchiere di vino in compagnia? Certo è che Leggi tutto…
Alla scoperta dello scrigno del fuoco: il peperoncino
di Vincenzo Bonomo
Una delle spezie più conosciuta, utilizzata e diffusa in tutto il mondo, parte di variegate culture e tradizioni è certamente il peperoncino. La pianta appartiene alla famiglia delle Solanaceae, cugino stretto del peperone dolce, si distingue da esso per il contenuto dell’alcaloide capsaicina, è un esile Leggi tutto…
di Luigi Salvo
E’ stata di grandissimo interesse la seconda edizione di “Apulia Wine Identity”, manifestazione organizzata dal Consorzio Puglia Best Wine, una sei giorni, dal 12 al 17 Giugno, che ha visto il meglio dell’enologia pugliese espressa da ben ventisei aziende di diversi territori sotto l’attenzione di cinquanta giornalisti provenienti Leggi tutto…
Grandissimi i Franciacorta Riserva Annamaria Clementi di Cà del Bosco: emoziona il 26 anni sui lieviti
di Luigi Salvo
E’ stata una gran bella degustazione quella degli importanti millesimi del Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Cà del Bosco per le emozioni che nel bicchiere sono riusciti a donare. All’ evento organizzato dall’Associazione Italiana Sommeliers Sicilia nella splendida cornice del San Domenico Palace di Leggi tutto…
Un cileno straordinario: Vik 2009
di Roberto Gatti
Nel mio viaggio in Cile tra i posti più belli che ho avuto modo di visitare c’è la città di Valparaiso affacciata sull’Oceano Pacifico, uno dei porti più grandi del Sud America, una città che conta circa 250.000 abitanti, dove purtroppo regna ancora oggi una disuguaglianza economico-sociale tra le più alte del pianeta, Leggi tutto…
di Antonio Carullo
Il termine Brunello identifica in tutto il mondo l’Italia e la Toscana, molti però, pur avendolo bevuto, sanno ben poco di questo grande vino e della sua storia. La nascita del vino che oggi tutti ammirano, il Brunello di Montalcino, risale, infatti, alla metà dell’Ottocento, quando alcuni dei più attenti Leggi tutto…
Autoctono si nasce
di Vincenzo Bonomo
Nel mondo del vino le mode sono un bel rompicapo. Negli ultimi anni la terminologia utilizzata dagli appassionati del vino si è arricchita moltissimo, ma prendiamo in considerazione un termine che viene sempre più utilizzato: autoctono. Il termine deriva dal greco autòchthon ed indica Leggi tutto…
di Luigi Salvo
L’undicesima edizione del Concorso Enologico Internazionale “ La Selezione del Sindaco” organizzato da Città del Vino si è svolta a Lamezia Terme in Calabria dal 25 al 27 Maggio 2012 presso la Fondazione Terrina, ex centro agroalimentare della città, con 1250 campioni all’assaggio. Il Concorso Leggi tutto…
Il Timorasso di Walter Massa
di Roberto Gatti
Trovandomi in quel di Alessandria, dove ho partecipato alla 38° Edizione del Concorso Marengo d’ Oro, non potevo non partecipare ad una visita, unitamente ad altri colleghi giornalisti, a quel viticoltore che è unanimemente riconosciuto come :“ Il Padre Putativo del Timorasso “, ovvero il primo viticoltore Leggi tutto…
