Nosiola, il carattere dei vignaioli trentini
di Renato Rovetta
Il 1 settembre siamo stati a Riva del Garda, per “Arrivano i Vignaioli”, con l’occasione abbiamo conoscuto i 40 Vigneron che fanno parte dell’Associazione Vignaioli Trentini, vi parleremo non soltanto della piacevolezza di bere un vino dal vitigno autoctono Nosiola, ma cercheremo di scoprire perché è così diverso, Leggi tutto…
Eccellenze Altoatesine: Abazia di Novacella, Köfererhof e la cucina del Resort Steinraffler
di Roberto Lo Vullo
Il nostro girovagare per l’Alto Adige ci ha portato a scoprire realtà affascinanti. Lasciata la caotica Autostrada del Brennero allo svincolo per Bressanone (Brixen in tedesco…) andiamo verso Sud in direzione Bolzano intenzionati a scoprire questa parte della Valle dell’Isarco che, oltre ad essere Leggi tutto…
Vendemmia manuale o meccanica?
di Vincenzo Bonomo
La legittima ricerca di un costo di produzione inferiore per i viticoltori è un buon motivo per approfondire il discorso della vendemmia meccanica. La vendemmia è tuttora eseguita principalmente a mano, generalmente vi è una parziale meccanizzazione che cerca di eliminare o abbreviare i tempi Leggi tutto…
Vini difficili: i 7 effetti speciali più comuni
di Luigi Salvo
Ho appena finito di assaggiare un terribile vino che avrei dovuto recensire, in realtà non indicandovi l’etichetta gli ho fatto già un gran bel favore, ahimé è siciliano zona Siracusa, prodotto da “i principi …di qualcosa”. Il suo incontro con il naso ed il palato ha sortito effetti negativi, sinceramente Leggi tutto…
Ecco come dovrebbere realizzarsi la guida ideale dei vini
di Roberto Gatti
Tutte le nuove guide del vino italiano sono in fase di definizione e saranno pubblicate ad Ottobre. In base all’esperienza personale acquisita sul campo in tanti anni nel settore vinicolo la guida ideale dei vini dovrebbe rispondere ad alcuni requisiti, a mio avviso imprescindibili, per essere credibile ai Leggi tutto…
Moscato di Scanzo Docg la più piccola denominazione italiana
di Renato Rovetta
Sono molto fiero di iniziare la collaborazione con la rivista Giornalevinocibo on line diretta da Luigi Salvo, ciò mi permetterà di presentarvi alcune delle nostre eccellenze Italiane. Oggi direi di cominciare proprio con il Moscato di Scanzo o Scanzo, la più piccola DOCG italiana, una maniera per farvi Leggi tutto…
In Sicilia caduta dei prezzi alla produzione dei prodotti agricoli. La parola ai piccoli produttori
di Vincenzo Bonomo
Secondo l’ultimo censimento fatto dall’Istat sul mondo dell’agricoltura, negli ultimi 10 anni hanno chiuso i battenti una gran quantità d’aziende. Una crisi gravissima che tende ad assumere carattere strutturale, attraversa l’intero sistema agroalimentare che vede meno prospettive di certezza per il futuro. Leggi tutto…
La cucina d’eccellenza di “Adagio con gusto” al Maso Franch
di Roberto Lo Vullo
Lo splendido cielo stellato della Val di Cembra nella notte di San lorenzo ha fatto da cornice ad una tra le più significative tappe del percorso culturale ed enogastronomico “Adagio con Gusto” organizzato dall’Azienda per il Turismo Altopiano di Pinè e Valle di Cembra. Questo itinerario evocativo Leggi tutto…
Raccolta: scopriamo il metodo d’analisi sensoriale dell’uva
di Antonio Carullo
Il processo di maturazione delle uve comporta una serie d’importanti trasformazioni chimico-fisiche che interessano colorazione, consistenza e composizione della bacca. Per valutarne il livello di maturazione e la loro qualità enologica ci si affida usualmente alle misurazioni analitiche di zuccheri Leggi tutto…
Rapitalà rosso 1979 una magnifica sorpresa Quattro chiacchiere con Laurent Bernard de la Gatinais
di Luigi Salvo e Antonio Carullo
Aprire e degustare un vino siciliano che abbia 33 anni di vita sulle spalle è sempre una grande incognita. Le due bottiglie di Rapitalà rosso Vino da tavola 1979 sono state gentimente omaggiate alla nostra redazione da un appassionato che le ha volute condividere. Le premesse alla vista sono confortanti, Leggi tutto…
E’ iniziata la vendemmia 2012
di Vincenzo Bonomo
La vendemmia è ufficialmente partita in tutta Italia, anche se si entrerà nel vivo dopo Ferragosto. In questo periodo, quando la maggioranza della gente pensa ancora alle vacanze, gli operatori del settore vitivinicolo cercano di prevedere l’andamento della raccolta ed il prodotto che potranno ottenere Leggi tutto…
I francesi del vino hanno sempre ragione?
di Roberto Gatti
Un testo francese afferma: “Non si parla di vino come di una pressa idraulica. Il vino ha un suo vocabolario preciso, che dà un grande spazio alla poesia. E, di conseguenza, l’umanità si può classificare in due grandi famiglie. Quelli che sanno parlare del vino e quelli che non lo sanno fare. Ascoltiamo coloro Leggi tutto…
di Luigi Salvo
Siamo alle solite!, ancora mazzate per il Nero d’Avola di qualità e per i produttori che s’impegnano per dare un’identità a questo vitigno e mettere il loro meglio in bottiglia al giusto prezzo. Non avrei voluto certo scrivere questo pezzo, ma è d’obbligo farlo. Mi sono recato a Praga, città affascinante Leggi tutto…
di Renato Rovetta
Da sempre quando parliamo di vino, nel nostro immaginario tornano alla mente nomi come Barolo e Barbaresco, ma mai come in questa occasione la realtà ha superato l’immaginazione. Già arrivando dalla statale che da Asti porta ad Alba, ci siamo sentiti in un’altra dimensione, la pianura alle nostre spalle, Leggi tutto…
Stemperiamo il caldo di quest’estate con un buon Prosecco
di Roberto Gatti
Il caldo di questi giorni si è fatto torrido ed equatoriale come tutti gli anni d’altronde, bere vini di corpo e con molti gradi alcolici diventa sempre più difficile ed impensabile. Personalmente in questa stagione calda mi oriento maggiormente su vini bianchi “ freschi “, ovvero d’annate recenti, fermi, ma meglio se frizzanti, non disdegnando anche qualche vino rosso leggero di corpo meglio sempre frizzante. I miei preferiti Leggi tutto…
Eccovi i drink estremi: beva un sorso chi è in grado di farlo
di Vincenzo Bonomo
È certamente affascinante viaggiare in lungo e in largo per il nostro pianeta e conoscere le diverse culture sperimentando le tradizioni alimentari di un popolo. È anche vero che in Italia, come nel resto del mondo, spesso si può inorridire ad una particolare scelta di alimenti che sono “normali” in alcuni Leggi tutto…
Colonna Tarucco ’11: un bianco siciliano sul tetto del mondo
di Luigi Salvo
La Sicilia enologica che riesce ad esprimere grandi doti d’eccellenza applica una continua ricerca in vigna ed in cantina, riesce, in alcuni casi, a proporre vini nuovi nello spirito e nella concezione, donando nel bicchiere piacevolezza senza stravolgere le caratteristiche primarie dei vitigni. Il Colonna
di Roberto Gatti
E’ veritiera e corrispondente alla realtà l’affermazione che in Alto Adige si trovano vini bianchi che possiamo di diritto annoverare tra i migliori d’Italia e non solo. Devo subito aggiungere ad onore del vero, che per esperienza personale acquisita sul campo, ho imparato e molte volte ho scritto, Leggi tutto…
Indicazioni sui vini per l’Estate 2012
di Antonio Carullo
Con l’arrivo dell’estate, per chi può permetterselo, è arrivato il momento di decidere dove trascorrere qualche giorno di riposo al mare o in montagna, qualunque sia la scelta cosa c’è di meglio che festeggiare la bella stagione con un buon bicchiere di vino in compagnia? Certo è che Leggi tutto…
Alla scoperta dello scrigno del fuoco: il peperoncino
di Vincenzo Bonomo
Una delle spezie più conosciuta, utilizzata e diffusa in tutto il mondo, parte di variegate culture e tradizioni è certamente il peperoncino. La pianta appartiene alla famiglia delle Solanaceae, cugino stretto del peperone dolce, si distingue da esso per il contenuto dell’alcaloide capsaicina, è un esile Leggi tutto…
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