La guida Ais Bibenda 2013 tutte le eccellenze
dalla redazione
Bibenda dell’Associazione Italiana Sommelier è certamente la guida del vino italiano con il più alto numero di copie stampate, l’edizione 2013 ha 2048 pagine e vi sono recensite 1.697 aziende, 480 sono i vini premiati con i Cinque Grappoli, il punteggio dell’eccellenza sempre superiore ai 91/100. Leggi tutto…
Grillo Taya e Nero d’Avola Kaspar dell’azienda Alliata, due autoctoni di gran livello
di Luigi Salvo
Eccellere al Concorso Mondiale di Bruxelles è sicuramente garanzia di qualità. La diciannovesima edizione del più rinomato concorso enologico che si è svolta in Portogallo a Guimaraes dal 4 al 6 Maggio 2012 ha visto in gara 8400 campioni provenienti da tutti i continenti, giudicati Leggi tutto…
di Roberto Gatti
Sono già alcuni anni che non pubblico piu’ i risultati della varie guide enologiche, per tutta una serie di motivi, che ho ampliamente esplicitato in questo articolo: “Ecco come dovrebbere realizzarsi la guida ideale dei vini”. Dal momento che qualcuno si è preso la “ briga “ di mettere a confronto tutti i Leggi tutto…
Beviamo diverso: la Tintilia del Molise
di Antonio Carullo
“Tintiglia”, allora conosciuta come “le Tenturier d’Espagne”, era il nome originario del vitigno Tintilia, in una citazione contenuta in una memoria del 1810. Da Giugno 2011 il Comitato Nazionale per la Tutela e la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine dei Vini ha riconosciuto la Doc Leggi tutto…
Gli arancini di Montalbano? No, le arancine di Don Chisciotte!
di Vincenzo Bonomo
Attraverso le pagine del racconto “Gli arancini di Montalbano” di Andrea Camilleri, quest’antica preparazione passa agli onori della bibliografia italiana. Ma si chiama arancina o arancino? Qual è il vero nome del prelibato emblema della gastronomia siciliana? L’arcano è presto svelato Leggi tutto…
di Luigi Salvo
E’ indubbiamente un’idea molto carina e stimolante quella della quale vi parliamo. Marchesi de’ Frescobaldi è la prima azienda vinicola ad ideare un’applicazione per Facebook che permette di recensire, in base ad emozioni e sensazioni personali, qualsiasi genere di vino, e di condividere le proprie Leggi tutto…
L’impegno di alcune aziende e del ministero dell’ambiente per il vino ecosostenibile
di Luigi Salvo
Nella splendida cornice di Villa Tasca a Palermo Lunedì 24 Settembre il ministro dell’Ambiente Corrado Clini ha presentato alla stampa un interessante progetto promosso dal ministero condiviso da alcune storiche cantine italiane e da importanti centri universitari del nostro paese il cui Leggi tutto…
Il vino più caro al mondo è Henri Jayer Richebourg Grand Cru
di Luigi Salvo
Un lungo ed approfondito studio effettuato da Wine-Search ha permesso la realizzazione di una precisa ed attendibile classifica dei 50 vini più costosi al mondo. Il risultati sono stati ottenuti facendo per ogni bottiglia una media tra le varie annate in vendita su oltre cinquanta siti che commercializzano Leggi tutto…
Nosiola, il carattere dei vignaioli trentini
di Renato Rovetta
Il 1 settembre siamo stati a Riva del Garda, per “Arrivano i Vignaioli”, con l’occasione abbiamo conoscuto i 40 Vigneron che fanno parte dell’Associazione Vignaioli Trentini, vi parleremo non soltanto della piacevolezza di bere un vino dal vitigno autoctono Nosiola, ma cercheremo di scoprire perché è così diverso, Leggi tutto…
Eccellenze Altoatesine: Abazia di Novacella, Köfererhof e la cucina del Resort Steinraffler
di Roberto Lo Vullo
Il nostro girovagare per l’Alto Adige ci ha portato a scoprire realtà affascinanti. Lasciata la caotica Autostrada del Brennero allo svincolo per Bressanone (Brixen in tedesco…) andiamo verso Sud in direzione Bolzano intenzionati a scoprire questa parte della Valle dell’Isarco che, oltre ad essere Leggi tutto…
Vendemmia manuale o meccanica?
di Vincenzo Bonomo
La legittima ricerca di un costo di produzione inferiore per i viticoltori è un buon motivo per approfondire il discorso della vendemmia meccanica. La vendemmia è tuttora eseguita principalmente a mano, generalmente vi è una parziale meccanizzazione che cerca di eliminare o abbreviare i tempi Leggi tutto…
Vini difficili: i 7 effetti speciali più comuni
di Luigi Salvo
Ho appena finito di assaggiare un terribile vino che avrei dovuto recensire, in realtà non indicandovi l’etichetta gli ho fatto già un gran bel favore, ahimé è siciliano zona Siracusa, prodotto da “i principi …di qualcosa”. Il suo incontro con il naso ed il palato ha sortito effetti negativi, sinceramente Leggi tutto…
Ecco come dovrebbere realizzarsi la guida ideale dei vini
di Roberto Gatti
Tutte le nuove guide del vino italiano sono in fase di definizione e saranno pubblicate ad Ottobre. In base all’esperienza personale acquisita sul campo in tanti anni nel settore vinicolo la guida ideale dei vini dovrebbe rispondere ad alcuni requisiti, a mio avviso imprescindibili, per essere credibile ai Leggi tutto…
Moscato di Scanzo Docg la più piccola denominazione italiana
di Renato Rovetta
Sono molto fiero di iniziare la collaborazione con la rivista Giornalevinocibo on line diretta da Luigi Salvo, ciò mi permetterà di presentarvi alcune delle nostre eccellenze Italiane. Oggi direi di cominciare proprio con il Moscato di Scanzo o Scanzo, la più piccola DOCG italiana, una maniera per farvi Leggi tutto…
In Sicilia caduta dei prezzi alla produzione dei prodotti agricoli. La parola ai piccoli produttori
di Vincenzo Bonomo
Secondo l’ultimo censimento fatto dall’Istat sul mondo dell’agricoltura, negli ultimi 10 anni hanno chiuso i battenti una gran quantità d’aziende. Una crisi gravissima che tende ad assumere carattere strutturale, attraversa l’intero sistema agroalimentare che vede meno prospettive di certezza per il futuro. Leggi tutto…
La cucina d’eccellenza di “Adagio con gusto” al Maso Franch
di Roberto Lo Vullo
Lo splendido cielo stellato della Val di Cembra nella notte di San lorenzo ha fatto da cornice ad una tra le più significative tappe del percorso culturale ed enogastronomico “Adagio con Gusto” organizzato dall’Azienda per il Turismo Altopiano di Pinè e Valle di Cembra. Questo itinerario evocativo Leggi tutto…
Raccolta: scopriamo il metodo d’analisi sensoriale dell’uva
di Antonio Carullo
Il processo di maturazione delle uve comporta una serie d’importanti trasformazioni chimico-fisiche che interessano colorazione, consistenza e composizione della bacca. Per valutarne il livello di maturazione e la loro qualità enologica ci si affida usualmente alle misurazioni analitiche di zuccheri Leggi tutto…
Rapitalà rosso 1979 una magnifica sorpresa Quattro chiacchiere con Laurent Bernard de la Gatinais
di Luigi Salvo e Antonio Carullo
Aprire e degustare un vino siciliano che abbia 33 anni di vita sulle spalle è sempre una grande incognita. Le due bottiglie di Rapitalà rosso Vino da tavola 1979 sono state gentimente omaggiate alla nostra redazione da un appassionato che le ha volute condividere. Le premesse alla vista sono confortanti, Leggi tutto…
E’ iniziata la vendemmia 2012
di Vincenzo Bonomo
La vendemmia è ufficialmente partita in tutta Italia, anche se si entrerà nel vivo dopo Ferragosto. In questo periodo, quando la maggioranza della gente pensa ancora alle vacanze, gli operatori del settore vitivinicolo cercano di prevedere l’andamento della raccolta ed il prodotto che potranno ottenere Leggi tutto…
I francesi del vino hanno sempre ragione?
di Roberto Gatti
Un testo francese afferma: “Non si parla di vino come di una pressa idraulica. Il vino ha un suo vocabolario preciso, che dà un grande spazio alla poesia. E, di conseguenza, l’umanità si può classificare in due grandi famiglie. Quelli che sanno parlare del vino e quelli che non lo sanno fare. Ascoltiamo coloro Leggi tutto…
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